饮食六注意 提高免疫力

饮食六注意 提高免疫力

1.每天至少一碗五谷杂粮

除了五谷饭之外也可以选择杂粮面包或是其他全麦制品。因为在未精制的食物中含较丰富的维生素B群和各种矿物质,精制过的白面条、白馒头或白米几乎流失掉这些营养素。维生素B群包含B1、B2、叶酸(B3)、泛酸(B5)、B6,参与体内氧化还原酵素的作用以及免疫的调节。

2.摄取优质蛋白质

蛋白质是建造或修补体内细胞、组织的主要成分,免疫系统也必须靠蛋白质才能正常运作,每人每日应摄取3-8份的优质蛋白质。

3.脂肪摄取不过量

摄取太多脂肪会抑制免疫功能,除此之外也应注意油脂的种类。植物油较动物油性质不稳定,容易在高温烹调时氧化,建议采用低温水炒或是以快炒的方式缩短烹调时间,避免产生自由基攻击免疫细胞。

4.吃各种颜色的蔬果

每日3-5份蔬菜加2-4份水果,尽可能多种颜色的组合,摄取不同的植物化学成分提升抗氧化能力。建议每日一份绿色蔬菜,配上一份红、橘或黄色蔬菜,红橘黄色系的蔬果富含β-胡萝卜素,在体内转换为维生素A可保护眼睛、鼻腔黏膜、口腔黏膜、肺部及胃肠道,有助增强第一线防御细菌、病毒的功用。

5.适量摄取菇类

香菇类含多醣体成分,研究证实具有调节、提升免疫能力的作用,也被视为抗癌的明日之星。但香菇嘌呤含量较高,痛风患者在平日应斟酌食用,不需每日摄取。

6.适量酸奶

每天喝400cc左右的酸奶能维持良好的肠道菌相(好菌多于坏菌),改善胃肠道的健康,并且可抑制坏菌分泌致癌物质,减少罹癌机会。

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